Moura
Enchido fumado, constituído por carnes de porco e vaca, sangue de porco, pão, sal e alho, lentamente com lenha de carvalho. Produto tradicional transmontano, especialmente do distrito de Vila Real.
Pão de Trigo, carnes selecionadas de porco e vitela, tripa salgada de porco, alho, vinho tinto, sangue de porco e fumo de lenha selecionada. Pode conter Glúten e sulfitos.
Características Físicas (por unidade)
Forma: Ferradura
Peso: Variável entre 200 a 250g (atadas manualmente)
Cor: Castanho avermelhado muito escuro
Características Sensoriais
Textura: Textura mole, consistência pastosa.
Cheiro: Característico.
Sabor: Característico.
Características Nutricionais
Cinza: 2,3 g/100g
Humidade: 48g/100g
Sódio: 0,71 g/100g
Proteína: 13,6 g/100g
Hidratos de Carbono: 22g/100g
Gordura/Lípidos: 13,1 g/100g
Ácidos gordos saturados: 4,61 g/100g
Proteína total: 16,6%
Valor Energético: 1096 KJ/100g; 262 Kcal/100g
Açucares: 2,3 g/100g
Acondicionamento
Embalagem plástica em atmosfera modificada com uma unidade ou seis unidades cada, acondicionadas em caixas de cartão de 5kg.
Prazo de Validade/ Conservação
Conservar por 45 dias a uma temperatura ≤4ºC, acondicionados nas embalagens originais.
Como Cozinhar /Consumir
Cozer, Fritar ou grelhar até obter cozedura perfeita e homogénea.
Consumidor Alvo
População em geral, exceto pessoas alérgicas ou com algum tipo de sensibilidade a algum dos ingredientes mencionados. Pode conter ossos.
